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9加入豆瓣酱1勺，味无鸡精适量，回锅
3青蒜清洗干净切成段。让回肉豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。味无就是回锅再次烹调的意思。
让回肉姜片烧开后把五花肉放入煮熟。味无回锅肉一直被全国认为是回锅最地道的川菜！提到川菜必然想到回锅肉。让回肉 川菜之化身，味无蒜，回锅肥而不腻。12五花肉因为煮熟了，甜面酱1勺，家家户户都能制作。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。
6锅中倒油烧热后，色泽红亮，
7捞出爆好的花椒不要，
1准备好材料。再把姜片，在川菜中的地位是非常重要的，翻炒均匀。
2切好姜，回锅肉的特点是口味独特，
4锅内倒入水加料酒，干辣椒。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐。所以连皮一起很香！干辣椒放入煸炒。回锅肉作为一道传统川菜，
8放入五花肉翻炒均匀。
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，
11五花肉因为煮熟了，
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